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Le fumoir provençal

“Le fumoir Provencal est le fruit de l’alliance de deux générations, Malak et Sylvain”

Il est né d’une envie d’unir tradition et modernisme. Un savoir faire depuis 2002, avec une touche de modernisme au service du goût et de la qualité

Une production artisanale du début à la fin, allégée en sel, fumé au bois de hêtres BIO, nous veillons à une qualité de produit unique en préservant toutes les saveurs.

Gamme saumon

Production artisanale

Le savoir-faire et la passion nous caractérisent depuis plusieurs décennies.
Pour vous, nous avons sélectionné les plus beaux saumons respectant un cahier des charges rigoureux.
Issus des pêcheries durables et raisonnées d’Écosse, de Norvège et d’Irlande, ils sont préparés dans notre unité de fabrication en région Toulonnaise.

Tous nos saumons sont fumés au bois de hêtre BIO certifié non traité. Ainsi, nous vous assurons l’absence totale de toutes substances non désirées.
Nous vous offrons un saumon fumé au goût unique, dans le respect de la tradition, fabriqué artisanalement du début à la fin et 100% Naturel.
Venez à la découverte du vrai saumon fumé d’antan.

Gamme bio

Engagement BIO local

Une sélection de poissons BIO français, dans la mesure du possible.
Nous travaillons avec des élevages respectant un cahier des charges précis, assurant aux poissons des conditions d’élevage confortables, une alimentation saine et sans OGM, aucun traitement médicamenteux et aucun traitement chimique.
De plus l’eau n’est pas polluée et le respect de l’environnement est total.

La pêche est de fait raisonnée car on ne pêche que ce qui est nécessaire à la vente. La ressource est ainsi gérée sans gâchis.
Dans le cadre de notre fabrication artisanale, tous nos produits sont fumés au bois de hêtre BIO, certifié non traité. Ainsi, nous vous assurons qu’aucun dépôt chimique ou substance autre n’atteint nos poissons fumés.

Poissons sauvages

Au coeur du développement durable

Nos poissons sauvages bénéficient également d’un cahier des charges spécifique, nous travaillons exclusivement avec des pêcheries responsables avec un engagement de pêche durable.
Nos poissons sauvages proviennent principalement du pacifique mais aussi de la mer Méditerranée.

Nous respectons les périodes de pêches, aussi, nous avons des période de rupture sur certaines espèces de poissons car la pêche est interdite durant cette période. Le respect de la saisonnalité de pêche fait partie de nos engagements.
Tous unis pour une consommation raisonnée et respectueuse de l’environnement.

Gamme caviar

Succombez au plaisir de caviars uniques

La quintessence de la fraîcheur pour éveiller vos sens. Venez à la découverte de divers caviars, issus de productions durables.

Caviar royal, caviar siberian. caviar de Méditerranée fabrication maison (poutargue), mais aussi oeuf de saumon, oeuf de cabillaud fumés et bien d’autres…
Des plaisirs doux, savoureux et simple ...

Recette de la semaine

Aumônière de saumon fumé

Frais et léger

Clients

Ce qu'ils disent de nous